安康都有哪些美食

时间:2017年03月15日信息来源:互联网 【字体:

安康地处南北交汇地带,在饮食习俗上表现出鲜明的东西杂陈、兼容并蓄的特点,美食小吃风味独特,品种丰实,其中紫阳蒸盆子、旬阳八大件、瀛湖桂鱼、石泉河虾、安康蒸面、东关羊肉泡最具安康饮食地方特色。

 

         安康都有哪些美食

    安康蒸面 

    安康大部分人都把蒸面作为早点的首选。以上等面粉和水铺笼蒸成,再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子,味道十分可口。

             安康都有哪些美食

     瀛湖桂鱼

    在水质清澈的瀛湖养殖的桂鱼毫无污染。肉质细嫩肥美,只需调上酱油、生姜等配料隔水蒸后即可食用。

            安康都有哪些美食

     旬阳八大件 

    旬阳八大件全套为八凉八热,八荤八素。是一道集中体现陕南饮食文化特色的传统美食,其菜品的搭配、摆放、吃法都很讲究,已被列入陕西省非物质文化保护名录,是品位陕南饮食文化不得不吃的宴席。

          

                安康都有哪些美食

 

     和渣

    和渣由黄豆做成,是安康农家常吃的一种菜肴,味道鲜嫩爽口,营养丰富,具有消火气、降血压、醒酒、治便秘等功效。

             

     紫阳蒸盆子     

安康都有哪些美食

    紫阳蒸盆子

    紫阳蒸盆子源于紫阳百年相传,以上好莲藕、猪脚、鸡块、萝卜、肉丸和蛋饺分层叠放,用大锅隔火而蒸成。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳,是紫阳最具特色的传统大菜。

           安康都有哪些美食

 石泉河虾

     石泉河虾

    石泉水质清冽,河虾柔嫩鲜美。粒粒晶莹剔透,白里透红,口感鲜嫩无比,香脆适宜,是大宴小酌的首选美味。

         

安康都有哪些美食
 
安康浆水面

     浆水面

    浆水面是安康地方最富乡韵的小吃,安康人一辈子离不开酸,少不了浆水面。用时令青菜腌制出浆水,手擀细面,调入蒜辣子红油,令人口味大开,醒酒解晕,清酸爽口。

     

     炒腊肉    

    炒腊肉是安康很有特色的菜式之一,口味属于咸鲜,色彩美观,柔韧耐嚼,香味浓郁。

          

     安康都有哪些美食
 
魔芋豆腐

     魔芋豆腐

    将魔芋切成片,浇上油泼辣子、味精、蒜汁和醋,吃起来滑腻爽口。或用泡菜炒制,酸辣可口,别具风味。也可晒至半干和肉同烹同样美味。

            

      安康都有哪些美食
 
安康东关羊肉泡

     东关羊肉泡 

    东关羊肉泡特别讲究汤汁。吃的时候,先将炕馍掰成碎块,把熟羊肉切成片,放在碗中,冒上三四遍滚烫的热汤,再淋入少许花椒大料水,添上满碗汤,调上盐、油泼辣子,即可食用。

 

    安康稠酒

    安康稠酒色泽橙黄,甘甜爽口,以东关、西关、新城、五里稠酒铺居多,其中又以罗家、李家、肖家稠酒为优,稠酒是安康地方饮食文化的重要组成部分。

       

    安康都有哪些美食

    

      汉阴炕炕馍 

    薄薄的面饼,两面撒上芝麻,放在木炭火的鏊子上烤成。酥脆可口,不论主食或啖嘴,均是上选。

 

    白河肉糕

    白河肉糕以优质猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为原料,用多种辛香配料蒸制而成,营养丰富,风味独特,油而不腻,细嫩可口,老幼皆宜。

 

    血豆腐

    血豆腐干以新鲜猪血、猪肉、豆腐为原料,调入佐料搅拌均匀后做成团子,熏制而成。适合拌、炒、烹等多种做法,口味奇特。

 

    美食攻略:

    安康夜宵有麻辣烫、烧烤、砂锅和各种小炒,种类繁多、可满足不同口味需求。主要集中在水西门、鼓楼街、兴安西路、张岭等地。

(作者:佚名 编辑:小驿)
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